כן בהחלט אפשר להקפיא בצק שמרים, אולם יש לעשות זאת תמיד לפני התפיחה !!
מקפיאים בצק שמרים כגוש לפני התפיחה הראשונה או לאחר עיצוב המאפה לפני התפיחה השנייה.
כשרוצים לאפות את המאפה - מוציאים את הבצק מהמקפיא מהמקפיא, מפשירים על השיש, מתפיחים וממשיכים על פי הכתוב במתכון.

בצק שמרים – על קצה המזלג

בצק שמרים הוא כנראה חומר הגלם האולטימטיבי כבסיס למגוון ענק של סוגי מאפה – החל מעוגות ועד לפיצות ופוקאצ'ות. תהליך הכנת בצק שמרים מלווה לרוב בניחוחות מופלאים שרק שמרים יכולים להפיק. בצק שמרים הוא הבסיס למאפים נימוחים, רכים ואווריריים, ועלם האפייה היה נראה אחרת לחלוטין בלעדיו.  אתר שמרית מרכז למענכם מספר גדול של מתכונים מבוססי בצק שמרים. אתם מוזמנים ללמוד כיצד ניתן לאפות באמצעות שמרים מספר גדול של מתכוני אפייה כגון: מתכון לפיצה, עוגת שמרים, לחם, חלה ועוד המון הפתעות פריכות וטעימות ...