מרכיבים ל 2 כיכרות:
1 ק"ג קמח
1 שקית שמרית או 1 קובית שמרית
1 שקית משפר לאפיה ביתית
1 כף שטוחה מלח
כ ½2 כוסות מים
אופן ההכנה:
מכניסים לקערת מערבל את כל החומרים, מוסיפים בהדרגה את המים ולשים היטב (כ- 7 דקות) עד לקבלת בצק גמיש שאינו נדבק לדפנות.
משהים למנוחה בקערה מכוסה כ- 10 דקות. מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים 2 כיכרות.
מניחים בתבנית אפיה (מומלץ על גבי נייר אפייה), ומשהים לתפיחה של כ - ¾ שעה עד שעה במקום חמים.
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים ומחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס .
בעזרת סכין משוננת, יוצרים בכל כיכר כ 2 - 3 חריצים ומכניסים לתנור לאפיה של כ 35 - 30 דקות.
לאחר 10 הדקות הראשונות, יש להוריד את טמפרטורת התנור ל- 190 מעלות צלזיוס .
מצננים על גבי רשת.
